Frutas desecadas:
FRUTAS DESECADAS
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La República Argentina ocupa el 10° lugar como país productor de pasas de uva y el 8° como país exportador en volumen, con el 1,5 % de participación en el mercado mundial.
PASAS DE UVA
La República Argentina ocupa el 10° lugar como país productor de pasas de uva y el 8° como país exportador en volumen, con el 1,5 % de participación en el mercado mundial.
En los últimos años, la producción fue de 10.000 tn. aproximadamente.
Del total de la producción argentina, San Juan concentra el 95 %, del cual cerca de las dos terceras partes se exporta. En esta provincia se ha producido un sostenido incremento desde mediados de los años noventa como resultado del ingreso de nuevas plantaciones en la producción. San Juan cuenta con todas las condiciones naturales –clima, suelo y agua- para aumentar su producción y ofrecer un producto de excelente calidad.
Otras provincias productoras con iguales potencialidades son Mendoza, Catamarca, La Rioja y Salta.
Los principales destinos exportables son Estados Unidos y Brasil.
Las empresas que procesan este producto comienzan a implementar distintas normas de calidad para diversificar mercados, entre otras, Certificación Orgánica, HACCP e ISO 9000.
Dependiendo de los mercados de destino, existen preferencias por el secado natural al sol o al horno.
El período de cosecha en la Argentina se extiende de enero a abril.
Las principales variedades utilizadas son: Thompson Seedles, Sultana y Muscat (Moscatel).