Bovinos
La producción de la cadena de la carne bovina y su consumo en el mundo son ámbitos de circulación de bienes de alta tradición cultural. Su consumo se encuentra estrechamente ligado a la evolución del PBI en los más diversos rincones de la tierra. En la actualidad, a los países Desarrollados, se suman los denominados países Emergentes (India, China, Sudeste Asiático, Norte de África y América Latina), conformando una demanda internacional potente y estable en el tiempo.
Argentina tiene una larga historia de proveedor de carne vacuna en el mundo, mercado que lideró entre 1870 y 1970, cuando aparecen los subsidios de la Comunidad Europea, Japón y Estados Unidos. Si bien hoy se encuentra relegada a una participación de 6 a 7% del mercado mundial, las nuevas condiciones de éste y la reconocida calidad de nuestros productos cárnicos nos plantean un desafío. Para ello la Cadena de la Carne deberá mejorar sus mecanismos internos de vinculación, acompañada por políticas efectivas del Estado, tanto en el ámbito Nacional como Provincial.